こんばんは。こう見えて一年前より１０キロの減量に成功した岡山センターの石田です。

グリーンコープの産直国産牛の生産地である岡山県吉備中央町のふたみ牧場。
ここで現在放牧飼育されている黒豚さんの試食品を頂いたのでさっそく美味しく頂きました！

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まずはシンプルに黒豚とグリーンアスパラ、エリンギ、ニンニクを塩コショウのみで味付けして炒めてみました。
今が旬の新鮮なグリーンアスパラと黒豚の脂が最高のマッチングです！

続いて黒豚の冷しゃぶサラダです！

なんとなくオシャレなレッドオニオンとトロトロの半熟卵をそえて♪
今回はあえてポン酢ではなく『黒ごま仕立てのドレッシング＆ソース』で頂きました。やはり暑い日は黒豚の脂身もあっさりと頂ける冷しゃぶがオススメです。
実はこのドレッシングは炒め物にも使える万能ソースなのです！みなさん是非お試しください。

今回放牧黒豚を試食しての感想ですが、まずは「脂身がウマい！」これはグリーンコープの産直豚についても言えることですが本当に臭みが無く甘みがあります。脂身は多いのですが産直豚以上に食べやすい印象でした。驚いたことにこんなに脂身が多いのに、茹でてもほとんどアクがでません！

赤身はきめ細かくしっかりとした歯ごたえで旨みがあります。やっぱり放牧でたっぷり運動したおかげでしょうか？？

さてさてこの岡山県産放牧黒豚ですが、カタログGREENに登場するのはもうしばらく先のお話になります。飼料から飼育方法までこだわり抜いたこの岡山県産『産直放牧黒豚』みなさんお楽しみに～！！