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グリーンコープで楽しく美味しい料理

新鮮で美味しい食材をさらに美味しくするために、グリーンコープで購入できる商品でおすすめのレシピを作りました。プリントして冷蔵庫に貼って利用してね。

おすすめレシピ114

水炊き

カタログ号数 ：'09年35号掲載

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水炊き

材料

●阿波尾鶏（徳島地鶏）ぶつ切り 　…700g
●親鶏生つくね元気がつくね 　…230g
●産直白菜 　…適宜（食べやすい大きさに切る）
●産直水菜 　…適宜（食べやすい大きさに切る）
●産直白ねぎ（根深） 　…適宜
●産直人参 　…適宜（食べやすい大きさに切る）
●生しいたけ（菌床） 　…適宜
●ぶなしめじ 　…適宜

作り方
  • (1) ぶつ切り肉に熱湯をかける
  • (2) 鍋に水と(1)を入れ、アクを取りながら約1時間弱火で煮る。
  • (3) 野菜と、つくねをスプーンですくい入れ、野菜がしんなりし、つくねの色が白く変わるまで中火で煮る。
  • ※水たきセット（スープ付）900gなら短時間でできます。

おすすめレシピ115

チンジャオロースー

カタログ号数 ：'09年37号掲載

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チンジャオロースー

材料

●国産牛モモスティックカット
　…330ｇ （Ａをもみ込み、片栗粉をまぶす）
●A
　…こいくち醤油　大さじ１
　…純米料理酒　大さじ１
　…しょうが絞り汁　１かけ分
●片栗粉 　…大さじ2
●たけのこ水煮 　…1/2パック（細長く切る）
●ピーマン 　…4個（縦に5mmの細切り）
●B
　…こいくち醤油　大さじ3
　…奄美きびさとう　小さじ2
　…純米料理酒　大さじ１
●なたね油菜の花物語 　…大さじ１
●塩・こしょう 　…少々
●ごま油 　…小さじ１

作り方
  • (1) フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
  • (2) Ｂをからめ、塩・こしょうで味をととのえ、最後にごま油で香りをつける。

おすすめレシピ116

中華ポトフ

カタログ号数 ：'09年31号掲載

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中華ポトフ

材料

●産直豚肩ロースブロック 　…500g
●産直玉ねぎ 　…適宜
●産直人参 　…適宜（人参は縦半分に切る）
●産直たまご 　…4個（ゆでて殻をむく）
●産直にんにく 　…2片
●塩・こしょう 　…適宜
●＜スープ＞
　…水　7～8カップ
　…酒　大さじ3
　…中華だし　1袋（8g）

作り方
  • (1) 豚肩ロースは塩・こしょうをまぶす。
    (2) 人参、たまご、にんにくは下ごしらえしておく。
    (3) 鍋にスープを入れ、(1)、(2)、そして丸のままの玉ねぎを加えて30～40分煮る。
    (4) 塩・こしょうで味を整えて、具を切り分けて器に盛って完成。

おすすめレシピ117

牛肉ともやしのピリ辛炒め

カタログ号数 ：10年06号掲載

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牛肉ともやしのピリ辛炒め

材料

●国産牛小間切 　…300g
●太もやし 　…1袋
●にら 　…1/2束（4ｃｍ長さに切る）
●Ａ
　…こいくち丸大豆醤油　大さじ1と1/2
　…純米料理酒　大さじ1
　…奄美きびさとう　大さじ1
●豆板醤 　…小さじ2
●塩・こしょう 　…少々
●なたね油菜の花物語 　…大さじ2

作り方
  • (1) フライパンに油の半量を熱して、もやしをさっと炒め、軽く塩・こしょうして取り出す。
    (2) (1)のフライパンに残りの油を足して弱火で豆板醤を炒め、香りがたったら牛肉を入れて強火で炒める。
    (3) 牛肉に火が通ったらもやしを戻し入れ、Ａとにらを加えてさっと炒め合わせる。

おすすめレシピ118

ヤズのカルパッチョ風

カタログ号数 ：'10年21号掲載

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ヤズのカルパッチョ風

材料

●ヤズフィレ 　…550g
●にんにく 　…２片（スライス）
●オリーブオイル 　…大さじ4
●塩・こしょう 　…適宜
●パセリ 　…適宜
●カラーピーマン・ピーマン
　…150g（各１ｃｍ幅に切る）

作り方
  • (1) ヤズは斜めにスライスし、塩・こしょうをする。
    (2) フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて、香りが立ったら(1)をこんがり焼き、ピーマンをさっと炒める。
    (3) (2)をお皿に盛りつけ、パセリを散らす。

おすすめレシピ119

プチロールケーキ

カタログ号数 ：'08年30号掲載

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いかとセロリの炒め物

材料

●基本（プレーン）生地
　…産直たまご（卵黄）　3個分
　…産直たまご（卵白）　3個分
　…奄美きびさとう　30g
　…薄力小麦粉（国産）　30g（2回ふるいにかける）
●クリーム
　…生クリーム　100ml
　…奄美きびさとう　大さじ1

作り方
  • (1) ボウルにきびさとうの半量と卵黄を入れ、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
  • (2) 別のボウルに卵白ときびさとうの残りから小さじ1を加え泡立てる。ある程度メレンゲになったら残りのきびさとうを2回に分けて加え、そのつど泡立て、つのがたつ硬さまで泡立てる。
  • (3) (1)に(2)の1/3量を混ぜる。
  • (4) (3)に小麦粉を3回にわけてふるいながら加え混ぜる。
  • (5) (4)に(2)の残りを2回にわけて加えヘラで切るように混ぜる。
  • (6) (5)を型に流し180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
  • (7)焼きあがったら粗熱をとり型からはずして紙の上におき、手前に2本浅い切れ目を入れる。
  • (8) 好みのクリームやジャムを塗り、のり巻きの要領で生地を巻く。巻き終わりを下にしてラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  • ＊レンジの機種により焼き時間が異なります。うっすら焼き色がついたら、竹串等で確認してくださいネ♪焼きすぎると、型からはずれにくくなります。（栄養士の石田さん）
  • ＊基本生地の薄力小麦粉を薄力小麦粉25gと純ココア大さじ1弱に変えるとココア生地になりますよ。
  • ＊ラム酒やブランデーを生地に大さじ1/2杯ほど加えると大人向けに。